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Lentejas de la India

En la India, las lentejas y el arroz son los alimentos diarios para millones de personas. Lentejas son de bajo costo, nutritivo, y se pueden preparar en una multitud de formas. Disfrutar de estas lentejas con sabor arroz pilaf con zanahoria, los chapatis Y una una ensalada de frutas con mango.

Sirve 4 a 6

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas, limpiadas y enjuagadas
  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½ cucharadita de semillas de comino o comino molido
  • 2 cucharaditas de chile rojo molido
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro molido
  • 4 tomates medianos, cortados
  • ½ cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 cucharada de hojas de cilantro fresco, picadas

Instrucciones

  1. Ponga el agua y las lentejas a hervir a fuego alto. Quite la espuma que aparece. Reduzca el fuego a fuego bajo, cúbralas parcialmente y cocínelas por aproximadamente 45 minutos, revolviéndolas de vez en cuando hasta que estén blandas. Añada agua si es necesario para mantener las lentejas cubiertas en agua mientras que se cocinen.
  2. En otra cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el ajo y el comino y saltéelos hasta que se sienta el aroma pero sin dejar que se dore. Agregue el chile y el cilantro molido y revuélva por 20 segundos más.
  3. Agregue los tomates, la sal y las lentejas con su jugo. Cuando las lentejas comiencen a hervir, reduzca a fuego bajo y deje hervir, destapado, por 5 a 10 minutos. Retire del fuego y tápelo.
  4. Justo antes de servir, agregue el cilantro a las lentejas. Tradicionalmente, se sirven las lentejas en tazones sobre arroz.