Chapatis (pan plano de la India)

Disfrute con las lentejas de la India, arroz pilaf con zanahoriay una ensalada de frutas con mango.

Rinde 16 chapatis

• 3 tazas de harina blanca sin blanquear
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de sal
• ¼ taza de mantequilla, derretida
• 1½ tazas de agua tibia

Instrucciones

1. En un tazón, mezcle la harina blanca sin blanquear, la harina de trigo integral y la sal. Agregue la mantequilla derretida y luego añada, gradualmente, el agua tibia, mezclando hasta formar una masa blanda.
2. Sobre una superficie limpia, ligeramente enharinada, amase la masa por unos 5 minutos. Forme una pelota con la masa y devuélvala al tazón. Cúbrala con una tela limpia y déjela reposar por lo menos 20 minutos, hasta 2 horas.
3. Divida la masa en 16 piezas iguales. Forme una bolita con cada pedazo de masa. Use un rodillo para aplanar cada bolita de masa, formando un círculo de unas 4 pulgadas de diámetro.
4. Cocine los chapatis en un comal caliente por 2 a 3 minutos de cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y un poco inflados. Una vez cocinados, amontone los chapatis en un plato y cúbralos con una tela limpia. Sírvalos calientes.