"Me gusta hacer un buen alimento para mi cuerpo.

Mariah, de 10 añosCocinar con niños: participante Santa Fe

Iniciado en 1995, Cocinando con los Niños ha crecido de un esfuerzo de voluntarios en dos escuelas de Santa Fe a una parte integral de 13 comunidades de la escuela de Santa Fe.

Más de 4.000 pre-kindergarten hasta el sexto grado en doce escuelas públicas de Santa Fe participa en nuestra única, práctica en programas de educación alimentaria y nutricional de cada año.

"Cocinar con niños habla de la forma en que los niños pequeños a aprender y recordar su aprendizaje. Es práctico y realmente se convierte en una parte de cada alumno de una manera que es ineludible. Ellos se comen su aprendizaje!

maestro de grado segundo, Turquoise Trail Charter Elementary SchoolSanta Fe, Nuevo México

¡Ver lo que hemos hecho últimamente! Eche un vistazo a nuestro Informe del Programa Anual.

2018-2019 Santa Fe Escuelas Participantes

  • Amy Biehl Community School

  • Aspen Comunidad Magnet School

  • Escuela de la Comunidad Cesar Chavez

  • Gonzales Community School

  • Escuela Primaria Kearney

  • Escuela Primaria Nava

  • Escuela Primaria Piñón

  • Escuela Primaria Salazar

  • Escuela Primaria Sweeney

  • Turquoise Trail Charter Elementary School

Colaboraciones comunitarias

  • Escuelas Públicas de Santa Fe (SFPS)

  • Servicios de Nutrición Estudiantil de SFPS

  • SNAP-Ed Nuevo México

  • El Programa de Aprendizaje Extendido de 21st Century

  • Comunidades en las Escuelas de Nuevo México

  • Farm to Table New Mexico (de la granja a la mesa)

  • Museum of International Folk Art (el Museo de Arte Popular Internacional)

  • El Departamento de Salud de Nuevo México, Healthy Kids Healthy Communities

  • El programa de ICAN de las oficinas de extensión del condado, parte de La Universidad del Estado de Nuevo México

  • Santa Fe Botanical Garden (el Jardín Botánico de Santa Fe)

  • Santa Fe Community College

  • Santa Fe Community Educators Network

  • El Mercado Agrícola de Santa Fe

  • Santa Fe Food Policy Council (El Consejo de Políticas Alimentarias de Santa Fe)

  • Comité SFPS escuela saludable (SHAC)

  • El Centro de Investigaciones sobre la Prevención, de la Universidad de Nuevo México

Así es cómo se inició el programa de Cocinando con Niños.

Extracto de “El Don de Lynn Walters” por Lynn Cline
Único en la ciudad, septiembre de 2019

Durante más de 20 años, Lynn Walters ha llevado a una revolución que ha transformado la forma en los niños y sus familias comen. Provocada por una idea de que el aprendizaje práctico en las escuelas públicas podría capacitar a los niños y las familias a elegir alimentos saludables, Lynn nutren una pequeña sin fines de lucro de tres cocineros voluntarios para una organización de fama nacional y que ha cambiado la vida de muchos niños en Santa Fe y alrededor el mundo.

El futuro llamó a su puerta cuando, en 1994, el Consejo Consultor de Nutrición de Estudiantes de Santa Fe pidió a Lynn ofrecerá un desayuno sobre las comidas escolares en The Natural Cafe, conocido por su cocina internacional innovadora, incluyendo las especialidades de las Indias Orientales.

“At the time, I thought, “It’s not hard to cook real food, what’s the big deal about doing that in schools?” Lynn says. “But I didn’t realize the scope of the regulatory constraints, the history, the funding issues and the social context around nutrition and school meals.” She got permission for three chefs–Kelly Rogers then of La Casa Sena, the Natural Cafe’s Michele Watkins and herself–to work with cafeteria cooks for several days each in three Santa Fe schools.

“Kelly brought tomatoes, chile and cilantro from his garden and made fresh salsa and black beans,” Lynn recalled. “I had this idea that green beans could be a great finger food, so we just blanched them then served the crisp, bright green beans whole. The kids threw them away because most had never tried fresh beans and perhaps thought they’d taste like canned green beans. What we had was a clear and immediate failure.”

But Lynn and her team–particularly Program Director Jane Stacey–persevered. The meetings with the Student Nutrition Advisory Council continued and grew in size. Then Lynn heard about research on food acceptance by Antonia Demas–founder and director of The Food Studies Institute. She was intrigued and called her.

“El proyecto de Antonia fue muy interesante porque, para introducir nuevos alimentos a los niños, que tenía clases de cocina en una escuela con la mitad de los estudiantes como el grupo de intervención y la otra mitad como grupo de comparación. Se encontró que cuando estos nuevos alimentos se sirven como guarnición en la cafetería de la escuela, el grupo de intervención de cinco a 20 veces más que el grupo de comparación, que no tenía ninguna experiencia con los nuevos alimentos “.

Antonia visitó Santa Fe y enseñó algunas clases en Salazar y E. J. escuelas primarias Martínez. A continuación, el chef / Autor Deborah Madison y Cafe Pasqual chef / propietario Katharine Kagel, junto con algunos otros chefs, se ofrecieron voluntarios para enseñar algunas clases de la escuela primaria, y por lo tanto, Cocinar con niños nació.

“Esa intención de mejorar la comida de la escuela en realidad nunca se fue”, dice Lynn. “Hemos adaptado las recetas que hemos desarrollado para clases de cocina para su uso en el aula cafetería y durante muchos años cocinar con los niños almuerzos escolares han servido como parte de la rotación menú regular. Estamos ahora también ayudar a diseñar los menús en colaboración con el Departamento de Nutrición de Estudiantes de las Escuelas Públicas de Santa Fe y resaltando personal de la comida de la escuela y los agricultores locales que venden sus productos a las escuelas “.

Niños de cocina por George Ancona

Inspirado por Cocinar con niños y con Kindergarteners en nuestro programa de Santa Fe! Nuestro querido amigo y autor George Ancona fotografiados y escribió un libro para niños de este hermoso que ofrece una visión única de las clases de cocina para niños. Disponible en Amazon.

Cocinar con los niños en su vida!

La cocción con el plan de estudios de los niños surgió a partir de más de 20 años de experiencia en las escuelas, y la investigación demuestra que funciona! Cuando los niños aprenden y ayudan a preparar los alimentos, que son mucho más propensos a elegir, comer y disfrutar de ellos. En el proceso, aprenden habilidades de preparación de alimentos y la práctica, confianza en sí mismos y desarrollar las habilidades de comunicación. Más información sobre nuestras clases de cocina.