Chapatis (pan plano de la India)
Disfrute con las lentejas de la India, arroz pilaf con zanahoriay una ensalada de frutas con mango.
Rinde 16 chapatis
- 3 tazas de harina blanca sin blanquear
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de mantequilla, derretida
- 1½ tazas de agua tibia
Instrucciones
- En un tazón, mezcle la harina blanca sin blanquear, la harina de trigo integral y la sal. Agregue la mantequilla derretida y luego añada, gradualmente, el agua tibia, mezclando hasta formar una masa blanda.
- Sobre una superficie limpia, ligeramente enharinada, amase la masa por unos 5 minutos. Forme una pelota con la masa y devuélvala al tazón. Cúbrala con una tela limpia y déjela reposar por lo menos 20 minutos, hasta 2 horas.
- Divida la masa en 16 piezas iguales. Forme una bolita con cada pedazo de masa. Use un rodillo para aplanar cada bolita de masa, formando un círculo de unas 4 pulgadas de diámetro.
- Cocine los chapatis en un comal caliente por 2 a 3 minutos de cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y un poco inflados. Una vez cocinados, amontone los chapatis en un plato y cúbralos con una tela limpia. Sírvalos calientes.
