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Arroz pilaf con zanahorias

Disfrute con las lentejas de la India, los chapatis y unas una ensalada de frutas con mango.

Sirve 4 a 6 como acompañamiento

Ingredientes

  • 1½ tazas de arroz basmati
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¾ taza de zanahorias, peladas y ralladas
  • 3½ tazas de agua
  • 1 palito de canela de una pulgada
  • ½ cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Ponga el arroz en un tazón y llénelo con agua fría. Lave el arroz, meneándolo con una mano, y escurra el residuo lechoso. Repita este proceso 2 ó 3 veces, hasta que el agua esté transparente.
  2. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el arroz y las zanahorias ralladas y cocínelos por aproximadamente 2 minutos.
  3. Agregue 3½ tazas de agua, la canela y la sal. Ponga el arroz a hervir. Hiérvalo, destapado, por 2 minutos. Reduzca el fuego a fuego medio y tápelo.
  4. Cocine el arroz por unos 20 minutos, hasta que todo el líquido se haya absorbido. Retírelo del fuego. Déjelo reposar por lo menos 10 minutos antes de servirlo.