Ensalada verde con aderezo de lima
Disfrutar como acompañamiento con los frijoles cubanos y arroz amarillo.
Sirve 4 a 6
Aderezo de lima
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- ⅓ cup vegetable oil
Ensalada Verde
- 1 lechuga de hojas verdes
- 2 zanahorias, peladas
- ¼ repollo, cortado en rebanadas de ½ pulgada
- 8 onzas tomates cherry, cortados en mitades
Instrucciones
- Prepare el aderezo de lima: En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Agregue el aceite en un chorro lento pero continuo, batiendo la mezcla constantemente hasta que quede homogénea. Deje el aderezo a un lado.
- Prepare la ensalada: Rompa cuidadosamente las hojas de lechuga en trozos de 2 pulgadas y póngalas en una ensaladera. Use un pelador de verduras para hacer tiras delgadas con las zanahorias. Agregue las zanahorias, el repollo y los tomates a la ensaladera.
- Justo antes de servirla, échele el aderezo de lima a la ensalada y mézclela. Sírvala inmediatamente.
