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Ensalada verde con aderezo de lima

Disfrutar como acompañamiento con los frijoles cubanos y arroz amarillo.

Sirve 4 a 6

Aderezo de lima

  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra
  • ⅓ cup vegetable oil

Ensalada Verde

  • 1 lechuga de hojas verdes
  • 2 zanahorias, peladas
  • ¼ repollo, cortado en rebanadas de ½ pulgada
  • 8 onzas tomates cherry, cortados en mitades

Instrucciones

  1. Prepare el aderezo de lima: En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Agregue el aceite en un chorro lento pero continuo, batiendo la mezcla constantemente hasta que quede homogénea. Deje el aderezo a un lado.
  2. Prepare la ensalada: Rompa cuidadosamente las hojas de lechuga en trozos de 2 pulgadas y póngalas en una ensaladera. Use un pelador de verduras para hacer tiras delgadas con las zanahorias. Agregue las zanahorias, el repollo y los tomates a la ensaladera.
  3. Justo antes de servirla, échele el aderezo de lima a la ensalada y mézclela. Sírvala inmediatamente.