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Tostadas de frijoles negros

Si usted hace casera tortillas de maiz o comprar cáscaras tostadas preparadas, estas tostadas son una deliciosa comida de la familia.

Sirve 4 a 6

Ingredientes

Frijoles Negros

  • 2 latas (15 oz ea.) Frijoles negros
  • ½ cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de orégano fresco o ¼ cucharadita de orégano seco

Tostada Ingredientes

  • 6 onzas de queso rallado Cheddar suave
  • ½ cabeza de lechuga romana cortada en rodajas finas
  • 1 taza de crema agria (opcional)
  • Salsa Fresca

Instrucciones

  1. Escurrir el jugo de una lata de frijoles negros. Vaciar las dos latas de frijoles en un recipiente. Utilizar un machacador de papas para triturar los granos hasta que ya no son todo. Establecer los frijoles molidos a un lado.
  2. In a saucepan, heat the oil over medium-high heat. Add the onions and sauté for 1 to 2 minutes. Stir in the garlic and cumin and cook for 30 seconds more. Stir in the black beans. When the beans begin to boil, reduce the heat to low, stir in the salt and oregano and simmer for 10 minutes, uncovered. Keep warm until ready to serve.

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