Tazón de sushi de verduras (Norimaki) con salsa de chile y miel
Este tazón de sushi, llamado “chirashi” en japonés, utiliza los ingredientes del sushi sin el esfuerzo de formar los rollos a mano o las herramientas que se requieren para los rollos de sushi tradicional. Es posible encontrar las hojas de nori tostado, las algas secadas que se usan para enrollar el sushi, en su supermercado local. Otra opción delicioso es utilizar las semillas de ajonjolí tostadas. Agregue otras verduras favoritas o una proteína cocida (por ejemplo los huevos, el tofú o la carne) para una comida más sustanciosa.
Sirve 4 a 6
Arroz para sushi
- 2 tazas de arroz para sushi
- 2½ tazas de agua
Mezcla de vinagre
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 1½ cucharadas de azúcar
- 1¼ cucharaditas de sal
Salsa De Chile Dulce
- ¼ taza de salsa de soya
- 2 cucharaditas de salsa de chile
- 1 cucharadita de miel
Verduras para sushi bowl
- 2 zanahorias, ralladas
- 2 cebollitas verdes, cortadas en rebanadas delgadas
- 2 pepinos, pelados y cortados en palillos delgados
- 1 aguacate, pelado y cortado en rebanadas
- 2 hojas de nori, rota en pedacitos pequeños, opcional
Instrucciones
Prepare el arroz
- Ponga el arroz en un tazón y llénelo con agua fría. Lave el arroz. meneándolo con una mano, y escurra el residuo lechoso. Repita este proceso 2 o 3 veces, hasta que el agua esté transparente.
- En una olla mediana, hierva el agua y la sal a fuego alto.
- Agregue el arroz y vuelva a hervir. Reduzca la temperatura a fuego bajo y cocine tapado de 20 a 25 minutos, hasta que se haya absorbido todo el agua y el arroz esté completamente cocido. No revuelva el arroz.
- Retire la olla del fuego.
Hacer la mezcla de vinagre
- En otro tazón, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar, y la sal.
- Agregue la mezcla de vinagre al arroz: Una vez que el arroz esté cocido, unte el arroz caliente en un tazón grande.
- Salpique la mezcla de vinagre sobre el arroz y mezcle con cuidado con una paleta de madera. Tenga cuidado de no machacar el arroz. (Una manera tradicional de sacar la humedad del arroz es de avivar el arroz mientras se mezcla. De esta manera, el arroz logrará una apariencia brillante.)
Prepare la salsa de chile y miel y sirva:
- Combine la salsa de soya, la salsa de chile y la miel y mezcle bien.
- Ponga el arroz enfriado en tazones. Adorne con las verduras y los pedacitos de nori y salpique con la salsa de chile y miel.
