Pizza a la hornilla
Rinde cuatro pizzas de 10 pulgadas
¡Hacer su propia pizza de principio a fin es divertido y gratificante! El proceso de mezclar y amasar la masa, cortar los tomates frescos y los pimientos dulces, rallar el queso, y cortar en rebanadas la albahaca fresca—¡todo es muy buena manera de llamar la atención de los niños en la cocina! Disfrute con esta ensalada tricolor como acompañamiento.
Puede preparar la masa la noche anterior y dejarla reposar en el refrigerador o en el tazón, tapado, o envuelto en plástico para comidas. Solo asegúrese de sacar la masa del refrigerador unos 30 minutos antes de aplanarla. Además, puede cocer las pizzas sobre la hornilla o la barbacoa o hasta hornearlas sobre bandejas de horno. Si elige hornear las pizzas, asegúrese de precalentar el horno a los 425°F mientras prepare las guarniciones.
Masa de pizza
- 1 taza de agua tibia
- ¾ cucharadita de levadura
- 1½ cucharadita de miel
- 1 taza de harina de trigo integral
- 2¼ tazas de harina blanca sin blanquear + harina adicional para amasar
- ¾ cucharadita de polvo para hornear
- ¾ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Guarniciones para la pizza
- 6 cucharadas de queso parmesano desmenuzado
- 1½ taza de queso mozzarella rallado
- 6 tomates roma, cortados
- 1 pimiento rojo, cortado
- 3 cucharadas de hojas de albahaca fresca picadas
- ½ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
Instrucciones
Prepare la masa de pizza
- En un tazón mediano combine el agua tibia y el polvo de hornear. Déjela reposar por 2 a 3 minutos, hasta que se disuelva la levadura. Luego, agregue la miel y la harina de trigo integral.
- En otro tazón, mezcle la harina blanca, el polvo de hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de harina integral, revolviendo hasta formar una masa áspera.
- Amase por 1 a 2 minutos sobre una superficie limpia, ligeramente enharinada, hasta formar una masa suave.
- Forme una bola con la masa, frótela con el aceite de oliva, cúbrala y déjela levar hasta que las guarniciones de la pizza estén listas.
Preparar las guarniciones de pizza
- En un tazón pequeño, combine los quesos. En otro tazón, mezcle los tomates, el pimiento, la albahaca, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva.
Prepare las pizzas
- Divide la masa para formar 4 bolas iguales. Sobre una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada, haga rodar cada bola hasta formar un círculo de 10 pulgadas de diámetro.
- Caliente un sartén de 12 pulgadas o una plancha a fuego alto.
- Cocine la masa por 3 a 5 minutos; luego, voltéela.
- Cubra uniformemente el lado cocinado de la masa con un cuarto de la mezcla de tomate. Ponga aproximadamente ½ taza de la mezcla de queso sobre la capa de tomate.
- Cubra el sartén y continúe cocinando la pizza hasta que las guarniciones estén calientes y se dore el otro lado de la masa, aproximadamente 5 a 8 minutos.
- Retire la pizza a una tabla de cortar y córtela en porciones para servir. Repite este proceso para hacer 3 pizzas más.
