Ingredientes

• 1 taza de agua tibia
• ½ cucharadita de levadura
• ¼ taza de yogur natural
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1¾ tazas de harina blanca sin blanquear
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ¾ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Instrucciones

1. En un tazón, combine el agua y la levadura. Déjela reposar por dos minutos hasta que la levadura se disuelva. Agregue el yogur y mezcle. Luego agregue la harina de trigo integral y las semillas de sésamo y mézclelos.
2. En otro tazón, mezcle la harina blanca sin blanquear, el polvo de hornear y la sal. Agregue gradualmente la mezcla seca al primer tazón, mezclando hasta formar una masa suave. Sobre una superficie limpia, levemente enharinada, amase la masa por 3 a 5 minutos. Agregue sólo la harina necesaria para prevenir que la masa se pegue. Frote la masa con el aceite de oliva.
3. Divida la masa en 8 pedazos iguales y con cada uno forme una pelota. Use un rodillo o palote para aplanarlos, formando un círculo de unas 8 pulgadas de diámetro con cada pedazo de masa.
4. Cocine los panes sobre una plancha caliente, de 2 a 3 minutos por lado, hasta que se doren y se inflen un poco. Amontone los panes cocidos en un plato y cúbralos con una tela limpia.