Tazón de arroz japonés
Tradicionalmente, un tazón de arroz blanco es parte de cada comida en Japón, ¡incluso el desayuno! Las verduras en escabeche, el pescado y un caldo de miso a menudo se sirven. Esta versión sirve vegetales en la parte superior del arroz y tiene sabor a salsa de soja y jengibre fresco.
Los ingredientes agregan un giro auténtico de semillas de sésamo tostadas y la opción de tiras de algas llamadas "nori", el tipo que se usaba para hacer sushi. Muchas tiendas de comestibles ahora llevan una selección de condimentos japoneses que fácilmente podrían servir como sustituto. Buscar gomasio (una mezcla de semillas de ajonjolí y sal), o Furikake (típicamente una mezcla de semillas de ajonjolí, algas secas, pescado seco, azúcar y sal). Agregar un nuevo crujido a su comida con esto Esta ensalada de repollo.
Sirve 4 a 6
El arroz
- 1½ taza de arroz blanco de grano corto
- 3 tazas de agua
- ½ cucharadita de sal
Verduras
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 zanahorias, cortadas en rebanadas finas
- ½ taza de edamame, desvainado
- 1 pimiento rojo, cortado en rebanadas finas
- 3-4 acelgas chinas baby bok choy, picadas
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cebollita verde, cortada en rebanadas finas
- 1 hoja de nori, roto en pedacitos pequeños, opcional
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
Prepare el arroz
- Ponga el arroz en un tazón y llénelo con agua fría. Lave el arroz, meneándolo con una mano, y escurra el residuo lechoso. Repita este proceso 2 ó 3 veces, hasta que el agua esté transparente.
- En una olla mediana, hierva 3 tazas de agua y la sal a fuego alto. Agregue el arroz y vuelva a hervir. Reduzca la temperatura a fuego bajo y cocine tapado de 15 a 18 minutos, hasta que se haya absorbido todo el agua y el arroz esté completamente cocido. No lo revuelva.
- Retire la olla del fuego y deje que el arroz repose, tapado, unos 10 minutos.
Prepare las verduras
- Caliente el aceite vegetal en un sartén a fuego medio-alto. Agregue el jengibre, el ajo, las zanahorias y el edamame y cocínelos de 2 a 3 minutos, revolviendo frecuentemente.
- Agregue los pimientos y las acelgas chinas. Cocine tapado varios minutos más, hasta que las verduras estén cocidas pero todavía crujientes.
- Retire del fuego y agregue la salsa de soya y la cebollita verde.
- Para servir: Ponga las verduras sobre el arroz y decore el plato con un poquito de las semillas de sésamo tostadas y el nori. Sirva la ensalada de repollo al lado del arroz.
