La tarta de pera de Jane

Sonja met her best friend on the very first day of Kindergarten. She told me that she was drawn to Kaitlyn because she loved her mother’s hair, which was a vibrant shade of mahogany with shiny magenta overtones. Soon there were lunches. Kaitlyn was a wide-eyed shy child who carried a limp stuffed rabbit and a stub of green blanket everywhere, even to the table. She preferred orange foods such as boxed mac ‘n cheese, Cheetos, and oranges. Kaitlyn drank large and multiple glasses of milk but didn’t talk much (not to me at all, really). Eventually we bonded silently over peeled pears. If I peeled and sliced them, she would eat as many as I put on the plate. Of course Kaitlyn was right-on. Slippery, sweet, and so very tender, pears are like lots of things in life. Even when slightly bruised, and not-so-great-to-look-at, they are worthwhile and deeply satisfying.

Hace una tarta de 12 pulgadas

Ingredientes

• 4-5 peras maduras
• escasos 1/2 taza de almendras de tierra
• 1/4 taza de harina
• polvo de hornear 1/8 cucharadita
• pizca de sal
• 1/4 taza de mantequilla sin sal
• 1/3 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra (opcional)
• 1/4 cucharadita de semillas de anís (opcional)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Peel, reducir a la mitad, y el núcleo de las peras. Corte a lo largo en rodajas gruesas pulgadas de ½. Dejar de lado.
3. Mezclar la harina, las almendras, el polvo de hornear y la sal. Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo hasta que estén bien incorporados. Añadir la mezcla de harina y luego extraer, si se utiliza, mezclando hasta que estén bien mezclados. Distribuyan de forma equilibrada en cada caparazón sin hornear.
4. Coloque las rodajas de pera en la parte superior y espolvorear con las semillas de anís, si se utiliza. Hornear hasta que los bordes estén ligeramente dorados y ligeramente firme y el centro de la tarta esté casi firme. Dejar enfriar.
5. Para un aspecto brillante, el calor alrededor de ¼ de taza de mermelada de naranja (o mermelada de albaricoque) en una pequeña bandeja de agitación a menudo hasta que haga burbujas. Cepille la parte superior de la tarta.
6. Para un aspecto brillante, espolvorear el azúcar molida gruesa sobre la parte superior de la tarta.