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Ensalada verde con aderezo de limón

Disfrute con paella de verduras y una pan plano estilo mediterráneo.

Sirve 4 a 6

Aderezo de limón

  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra
  • ½ taza de aceite de oliva

Ensalada Verde

  • ½ lechuga romana
  • 1 lechuga de hojas verdes
  • 5 rábanos, cortados en rebanadas delgadas

Instrucciones

  1. Prepare el aderezo: En un tazón pequeño, bata el jugo de limón, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Agregue el aceite de oliva en un chorro lento pero continuo, batiendo la mezcla constantemente hasta que quede homogénea. Deje el aderezo a un lado.
  2. Rompa cuidadosamente las hojas de lechuga en trozos de 2 pulgadas. Ponga la lechuga y los rábanos en una ensaladera. Justo antes de servirla, échele el aderezo a la ensalada y mézclela. Sírvala inmediatamente.