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El arroz frito al estilo chino-americano

En China, el arroz se sirve generalmente llano para equilibrar el sabor de otros platos. arroz frito ofrece un montón de proteínas, es baja en grasa y es fácil en el bolsillo. La mayoría de los niños les encanta! Disfruta con pepinos agridulces como acompañamientos.

Sirve 4 a 6

El arroz

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de arroz Jasmine o arroz blanco de grano largo
  • ½ cucharadita de sal

Panqueque de huevo

  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de agua
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal

Verduras para el arroz frito

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pulgada de jengibre fresco, pelado y picado
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1 calabacita zucchini, cortada
  • 1½ tazas de repollo cortado
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 taza de chícharos congelados
  • 1 cebollita verde, cortada en rebanadas finas

Instrucciones

  1. Cocinar el arroz: En una cacerola, ponga el agua a hervir a fuego alto. Agregue el arroz y la sal, vuelva a hervir el agua y cúbrala. Reduzca el fuego a fuego bajo y cocine el arroz, unos 20 minutos, cubierto, hasta que todo el líquido se haya absorbido. Déjelo reposar por lo menos 5 minutos.
  2. Preparar el panqué de huevo: En un tazón, bata los huevos y el agua. Caliente un sartén grande a fuego alto y agregue 2 cucharaditas de aceite vegetal. Vierta los huevos en el sartén. Cocínelos a fuego medio-alto por unos 2 minutos. Cubra el sartén y continúe cocinándolos por 1 minuto más hasta que el panqué esté firme. Voltee el panqué sobre una tabla de cortar y córtelo en tiras.
  3. Terminar el arroz frito: Caliente un sartén grande a fuego medio-alto y agregue una cucharada de aceite vegetal. Agregue el ajo, el jengibre, y las zanahorias y cocínelos por aproximadamente 1 minuto. Agregue la calabacita, el repollo y la salsa de soya. Cúbralos y cocínelos por unos 3 minutos más. Agregue los chícharos y la cebollita verde, reduzca el fuego a fuego medio y agregue el arroz. Coloque las tiras de huevo encima del arroz y mézclelos ligeramente. Retire del fuego y sirva de inmediato.

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