Mezcla de especias bereber

Berbere es una mezcla de especias utilizadas en la cocina etíope. Si usted no tiene especias enteras, puede utilizar los terrestres.,en

Ingredientes

• 1 vaina de cardamomo
• 1 clavo de olor
• 2 granos de pimienta de Jamaica
• ⅛ cucharadita de semillas de fenogreco
• ⅛ cucharadita de jengibre molido
• ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
• ⅛ cucharadita de cúrcuma molida

Instrucciones

Abra la vaina de cardamomo y saque las semillas. Ponga a tostar las semillas de cardamomo, el clavo de olor, la pimienta de Jamaica y las semillas de fenogreco en un sartén seco a fuego medio-alto, y revuelva hasta sentir el aroma de las especias. Quite la sartén del fuego, deje enfriar y luego muela bien las especias en un mortero. Agregue el jengibre, la nuez moscada y la cúrcuma.