La investigación financiada por USDA realizado por la Universidad del Estado de Colorado

Estamos muy emocionados de ser parte de la investigación financiada por el USDA en curso realizado por la Universidad Estatal de Colorado. Durante varios años, los investigadores evaluaron el impacto en niños de cuarto grado que participan en la educación nutricional de Cocinando con Niños, primero en nuestros programas en Santa Fe, y luego en un programa piloto en Colorado. Los hallazgos fueron publicados recientemente en el Journal of Nutrition Education and Behavior and Childhood Obesity.

"Cocinar con niños aumentó preferencias de frutas y verduras, sobre todo con las verduras. Ganancias más grandes en las preferencias y la autoeficacia se observaron en los niños sin experiencia en la cocina antes. Para estudiantes de cuarto grado, la educación nutricional experiencial mejoró comportamientos cognitivos que pueden mediar la elección de alimentos saludables ".

Cunningham-Sabo, L. y Lohse, B. Impacto de un Curriculum Cooking School-Based para estudiantes de cuarto grado en las actitudes y comportamientos se ve influida por Género y Cooking Experience Prior. Revista de Educación en Nutrición y Comportamiento - Marzo 2014 (Vol 46, No. 2, páginas 110-120, DOI:. 10.1016 / j.jneb.2013.09.007)

Enlace al resumen: Impacto de un plan de estudios de cocina 2014 JNEB basada en la escuela

Enlace al artículo (suscripción de pago requiere): Cocinar con niños afecta positivamente preferencias y actitudes vegetales de cuarto grado "y la autoeficacia para la Alimentación y la Cocina 2013 la obesidad infantil