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Cocina de Santa Fe con los niños ampliando horizontes culinarios

Untitled1Originally published in The Santa Fe New Mexican, 04 de noviembre de 2008 por Patricia West-Barker

El miércoles y el jueves de la semana pasada, 4.434 estudiantes de 220 aulas en 12 Santa Fe Pública escuelas primarias se miraron, se toca, se habla, dibujaron - y, lo mejor de todo, degustaron - zanahorias naranjas cultivadas en Dixon especialmente para ellos; y las zanahorias, rábanos rojos granate y rábanos desayuno francés que viajó desde California especialmente para el evento.

La cata vegetales de raíz - el cual Anna herrador, un educador de alimentos, sugirió que podría ser digno de una presentación al Libro Guinness de los Récords ( "la mayoría de los niños que comen zanahorias marrón en un solo día") - fue uno de los programas en curso de cocinar con el niños, una con sede en Santa Fe sin fines de lucro iniciadas por ex chefs Lynn Walters y Jane Stacey en 1995 para ayudar a los niños a aprender donde vienen sus alimentos e introducirlos en los alimentos frescos y saludables.

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