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CWK en el Blog de NPR "La Sal"

CWK en el Blog de Alimentos de NPR, "La Sal"

Muchos niños han tratado de lentejas. Pero ¿qué pasa con lentejas al estilo de Etiopía, acompañados de pan injera, cuscús y ensalada de pepino?

Estudiantes de cuarto grado en Santa Fe, N.M. prepararon este almuerzo banquete a sí mismos como parte de un programa de educación nutricional llamada Cocinar con niños. Y los expertos en nutrición dicen que programas como éste no son sólo acerca de la expansión de los paladares de los niños tímidos.

Como llano clases de economía doméstica se han eliminado en los últimos años, algunas escuelas están trayendo de nuevo la cocción. Y un nuevo estudiar que evalúa plan de estudios de la cocina dice que estas clases prácticas de hacer algo más que preparar a los estudiantes para cocinar una comida decente.

"Los maestros y directores están viendo cómo la experiencia de cocinar el aula ayuda a soportar el pensamiento crítico, la colaboración y las habilidades de resolución de problemas", dice el autor del estudio Leslie Cunningham-Sabo, Un investigador de la nutrición en la Universidad Estatal de Colorado. El estudio aparece esta semana en la Revista de Educación en Nutrición y Comportamiento.

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