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Investigación sobre Cocinar con niños

Estamos muy emocionados de ser parte de la investigación financiada por el USDA en curso realizado por la Universidad Estatal de Colorado. Durante varios años, los investigadores evaluaron el impacto en niños de cuarto grado que participan en la educación nutricional de Cocinando con Niños, primero en nuestros programas en Santa Fe, y luego en un programa piloto en Colorado. Los hallazgos fueron publicados recientemente en el Journal of Nutrition Education and Behavior and Childhood Obesity.

"Cocinar con niños aumentó preferencias de frutas y verduras, sobre todo con las verduras. Ganancias más grandes en las preferencias y la autoeficacia se observaron en los niños sin experiencia en la cocina antes. Para estudiantes de cuarto grado, la educación nutricional experiencial mejoró comportamientos cognitivos que pueden mediar la elección de alimentos saludables ".

Cunningham-Sabo, L. y Lohse, B. Impacto de un Curriculum Cooking School-Based para estudiantes de cuarto grado en las actitudes y comportamientos se ve influida por Género y Cooking Experience Prior. Revista de Educación en Nutrición y Comportamiento - Marzo 2014 (Vol 46, No. 2, páginas 110-120, DOI:. 10.1016 / j.jneb.2013.09.007)

Enlace al resumen: Impacto de una sede en la Escuela de Cocina Curriculum 2014 JNEB »

Enlace al artículo (suscripción de pago requiere): Cocinar con niños afecta positivamente preferencias y actitudes Vegetales cuarto grado 'y la autoeficacia para la Alimentación y la Cocina 2013 la obesidad infantil »

Además, una revisión sistemática de la evidencia de impacto de los programas de cocina para niños en edad escolar mostró la referencia anterior 2013 Cocinar con el estudio de los niños a ser el único diseño de estudio de investigación calificado como “fuerte” por el proyecto de la práctica de salud pública eficaz.

Hersch D, L Perdue, Ambroz T, Boucher JL. El impacto de las Clases de Cocina en Preferencias relacionados con la Alimentación, actitudes y comportamientos de niños en edad escolar: una revisión sistemática de la evidencia, 2003 a 2014. Preventing Chronic Disease 2014; 11: 140267.

Enlace al artículo de los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) Página Web: El impacto de las Clases de Cocina en Preferencias relacionados con la Alimentación, actitudes y comportamientos de niños en edad escolar: una revisión sistemática de la evidencia, 2003-2014

Más artículos de investigación sobre Cocinar con niños:

Revista de Educación en Nutrición y Comportamiento: Volumen 43, Número 1, 2011

Medidas válidas y fiables de comportamientos cognitivos hacia Frutas y verduras para niños de 9 a 11 años

Revista de Educación en Nutrición y Comportamiento: Volumen 43, Número 6, 2011

Investigación Cualitativa de la cocina con los niños del programa: Focus Group Entrevistas con estudiantes de cuarto grado, profesores, educadores y Alimentación

Diario de Extensión: www.joe.org. Febrero de 2011, Volumen 49, Número 1, Número de artículo 1FEA6

Factores que influyen en la adopción e implementación de Cocinar con niños, un plan de estudios de Educación Nutricional Experiencial School-Based

Revista de Educación en Nutrición y Comportamiento: Volumen 41, Número 5, 2009

Centrarse en los alimentos: Desarrollo de la cocina con el Currículo de Educación de Nutrición Niños Experiencial

Revista de Educación en Nutrición y Comportamiento: Volumen 41, Número 2, 2009

Plan de estudios y Web Comentario del sitio: Cocinar con niños, Guía de Currículo Integrado, Grados K-1, los grados 2-3, grados 4-6.

Investigación sobre la Infancia y la Alimentación

CDC Prevención de Enfermedades Crónicas: Volumen 11 6 de noviembre de 2014: Preventing Chronic Disease: 11, 6 de noviembre de 2014. Impacto de las Clases de Cocina en Relacionada con Alimentos preferencias, actitudes y comportamientos de los niños en edad escolar: una revisión sistemática de la evidencia, 2003-2014. Cocinar con los estudios de los niños eran los únicos estudios calificado como “fuerte”, como se define por EPHPP, Proyecto Práctica de Salud Pública Efectiva.